นี่อาจจะเป็นข่าวดีสำหรับคนชอบทานเผ็ด เพราะผลจากการวิจัยล่าสุดพบว่าการรับประทานพริกช่วยลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดในสมองได้
ข้อดีของการทานพริิกอาจจะไม่ใช่เรื่องใหม่อะไร เพราะเราก็ทราบถึงคุณประโยชน์กันมาพอสมควร แต่สำหรับผลวิจัยนี้อาจจะทำให้คนที่ไม่ชอบทานเผ็ดหันมาสนใจเรื่องนี้มากขึ้น จากการศึกษาที่จัดขึ้นในประเทศอิตาลี หนึ่งในภูมิภาคของโลกที่ใช้พริกเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร โดยเปรียบเทียบความเสี่ยงในการเสียชีวิตของผู้เข้าร่วมวิจัยจำนวน 23,000 คน ซึ่งมีทั้งผู้ที่ทานพริกและไม่ทาน โดยมีการติดตามด้านสุขภาพและพฤติกรรมการกินเป็นเวลา 8 ปี
ผลลัพธ์ที่ออกมา นักวิจัยพบว่าผู้ที่ทานพริกอย่างน้อย 4 ครั้งต่อสัปดาห์ มีอัตราความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลดลง 40 เปอร์เซ็นต์ รวมถึงการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองที่ลดลงมากกว่าครึ่งด้วย จากข้อมูลที่เผยแพร่ในวารสารของ American College of Cardiology โดย มาเรียลอรา บานัคชิโอ นักระบาดวิทยาของสถาบันเมดิเตอร์เรเนียน นิวโรโลจิคอล (Mediterranean Neurological) เผยว่า “ความน่าสนใจในประเด็นนี้คือความเสี่ยงของการเสียชีวิตไม่ได้ขึ้นอยู่กับลักษณะอาหารที่รับประทาน ผู้เข้าร่วมวิจัยบางคนเลือกทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีต่อสุขภาพ บางคนเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่า แต่ทั้งหมดนั้น พริกคือส่วนสำคัญที่ส่งผลในแง่ดีต่อสุขภาพ”
นอกจากนี้ ทีมวิจัยยังเตรียมขยายผลการศึกษาไปยังภูมิภาคอื่นๆ ของโลกที่มีวัฒนธรรมการทานอาหารรสชาติเผ็ดโดยใช้พืชในตระกูลเดียวกับพริกด้วย ลิเซีย ลาโควิเอโญ ผู้อำนวยการฝ่ายระบาดวิทยาและการป้องกันของสถาบันเมดิเตอร์เรเนียน นิวโรโลจิคอล กล่าวว่า “ตอนนี้เราได้เริ่มสังเกตการณ์ในประเทศจีนและสหรัฐอเมริกา มีพืชหลายอย่างในสปีชีส์แคปซิคัม (Capsicum) ทั่วโลกที่ถูกบริโภคด้วยวิธีต่างๆ ซึ่งระบุได้ว่ามีคุณสมบัติในการป้องกันอันตรายต่อสุขภาพ และทีมวิจัยเรายังไม่หยุดเพียงเท่านี้ เพราะมีแผนที่จะศึกษากลไกของไบโอเคมิคอลทีี่ทำให้พริกดีต่อสุขภาพด้วย”
แหล่งที่มา https://www.gqthailand.com/lifestyle/article/what-has-changed-wimbledon-2022
