หากจะพูดถึงอาหารจำพวกแป้ง หลายๆ คนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่อาจจะเซย์โนกับสารอาหารประเภทนี้ทันที เพราะเข้าใจว่าถ้ากินแป้งแล้วจะทำให้อ้วน GQ Active มีเคล็ดลับในการเลือกกินแป้งแบบมือโปร ที่จะทำให้คุณพิชิต Fitness Goal ได้อย่างง่ายๆ
– ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต
ขึ้นชื่อว่าเป็นแป้งแล้วทำอะไรก็ผิดไปหมด เพราะคนส่วนใหญ่ยังเข้าใจว่าถ้ากินแป้งเยอะจะทำให้อ้วนขึ้น แต่ที่จริงแล้วสารอาหารอย่างคาร์โบไฮเดรตนั้นมีความจำเป็นต่อร่างกายของคนเรามากทีเดียว นอกจากคาร์โบไฮเดรตจะเป็นแหล่งของพลังงานที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ในแต่ละวันแล้ว แป้งยังมีส่วนช่วยในการทำงานของอวัยวะภายในร่างกายต่างๆ เช่น สมอง หัวใจ และไต ให้ทำงานเป็นปกติ เชื่อหรือไม่ว่า การรับประทานแป้งดีในปริมาณที่เหมาะสมนั้นยังเป็นตัวช่วยควบคุมน้ำหนักอีกด้วย
– เลือก Complex Carbs
คาร์โบไฮเดรตมาในรูปแบบที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นข้าว ขนมปัง เส้นพาสต้า หรือแม้กระทั่งในผลไม้และอาหารชนิดอื่นๆ ควรเลือกกินแต่ Complex Carb ถ้าทำได้ เช่นเลือกข้าวกล้องแทนข้าวขาว หรือกินขนมปังโฮลวีต เป็นต้น ถึงแม้ว่าแป้งชนิดไม่ขัดขาวจะมีแคลอรีไม่ต่ำกว่าแป้งธรรมดาทั่วไป แต่ร่างกายมักใช้เวลานานกว่าในการย่อย ทำให้เราอิ่มได้นานและช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ร่างกายไม่เกิดอาการ Sugar Crash หรืออาการง่วงนอนและปวดหัวหลังการกินแป้งเยอะๆ นั่นเอง
– ปริมาณสำคัญกว่าที่คิด
ไม่ว่าจะเป็นคาร์บดีหรือคาร์บแย่ การรับประทานสารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไปก็ทำให้อ้วนได้เหมือนกัน ควรกำหนดปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรตในแต่ละมื้อให้เหมาะสมกับกิจกรรมที่เราทำในแต่ละวันว่าใช้พลังงานมากแค่ไหน สำหรับมนุษย์ออฟฟิศทั่วไปที่ไม่ค่อยได้ออกกำลังกาย ควรกินคาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนประมาณ 30-40 เปอร์เซ็นต์ของจานข้าวขนาดปกติ โดยอย่าลืมเลือกกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มาจากธรรมชาติ
– เลือกเวลาในการกินให้เหมาะสม
ถึงแม้ว่าเวลาในการกินอาหารจะไม่มีผลมากถ้าเราเบิร์นแคลอรีออกไป แต่ก็ไม่ควรกินพาสต้าชามใหญ่ก่อนเข้านอน กฎหลักของการกินโดยไม่อ้วนเลยคือกินในปริมาณที่รู้ว่าเราจะต้องใช้มันออกไปแน่ๆ อย่างการกินคาร์โบไฮเดรตตอนเช้าหรือเที่ยง ก็จะทำให้ร่างกายมีพลังงานใช้ทั้งวัน ดีกว่าการกินแป้งตอนกลางคืนที่ร่างกายจะกักเก็บไว้แทนที่จะใช้ออกไปกลายเป็นลงพุงอย่างแน่นอน
– จับคาร์โบไฮเดรตคู่โปรตีน
ถ้าอยากได้กล้ามเนื้อเพิ่มมากขึ้น อย่าลืมจับแป้งคู่กับโปรตีน สารอาหารสองชนิดนี้มักทำงานคู่กันเป็นทีม โดยคาร์โบไฮเดรตนั้นช่วยให้พลังงานกับร่างกาย ในขณะที่โปรตีนช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายและสร้างกล้ามเนื้อ เพราะฉะนั้นถ้าขาดสิ่งใดสิ่งหนึ่งไปแล้วอาจจะทำให้คุณไปไม่ถึง Fitness Goal ตามที่ต้องการนั่นเอง ควรเลือกโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่มาจากแหล่งธรรมชาติก็จะดียิ่งขึ้นไปอีก
– ระวังแป้งในอาหารประเภทอื่นๆ
คนส่วนใหญ่อาจจะยังเข้าใจผิดอยู่ว่าแป้งคืออาหารจำพวกข้าว ขนมปัง เบเกอรี่ ก๋วยเตี๋ยว เท่านั้น แต่อันที่จริงแล้วคาร์โบไฮเดรตมีซ่อนอยู่ในอาหารเกือบแทบทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารเฮลตี้อย่างถั่วชนิดต่างๆ หรือแม้กระทั่งนม ผัก อย่างข้าวโพดหรือฟักทอง หรือผลไม้ เช่น กล้วยหรือมะม่วงเองก็ตาม เวลารับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ควรนับคาร์โบไฮเดรตที่มาจากแหล่งอื่นๆ นอกเหนือจากชนิดที่เราคิดว่าเป็นแป้งอย่างที่เข้าใจกัน ไม่เช่นนั้นอาจจะอ้วนโดยไม่รู้ตัว
