นอกเหนือจากรสชาติอาหารอร่อยถูกปาก อีกหนึ่งสิ่งที่เรามักคาดหวังจากการไปทานอาหารที่ร้าน คือ การบริการที่ดีจากพนักงาน แต่สำหรับ Karen’s Diner ร้านอาหารในประเทศออสเตรเลียที่คุณอาจจะไม่ได้รับบริการที่ดีหรือสุภาพจากที่นี่
จุดเริ่มต้นของร้าน Karen’s Diner ก่อตั้งโดย Viral Ventures ซึ่งเป็นบริษัทผู้ให้บริการด้านความบันเทิง ที่ต้องการดึงนักท่องเที่ยวให้กลับมาครึกครื้นอีกครั้งในย่าน Sydney CBD ภายหลังการล็อกดาวน์ของโรคระบาดโควิด-19 ทางร้านจึงทำการปรับเปลี่ยนพื้นที่ว่างสำหรับขายสินค้าปลีกให้กลายเป็นร้านอาหารสไตล์อเมริกันยุค 1950 ด้วยสโลแกนที่เป็นจุดเด่นของร้าน “Great Burgers & Rude Service” โดยเสิร์ฟเมนูอาหารง่ายๆ ทั่วไปอย่าง เบอร์เกอร์ ปีกไก่ มิลก์เชก เป็นต้น มาพร้อมบริการอันยอดแย่ของพนักงานภายในร้านที่พูดจาหยาบคาย เสียดสีประชดประชัน
รวมถึงทำตัวไร้มารยาทใส่ลูกค้าด้วยพฤติกรรมที่คุณคาดไม่ถึง เช่น โยนเมนูลงบนโต๊ะอาหาร รอรับออเดอร์ด้วยท่าทีไม่สนใจ ไม่เสิร์ฟอาหารถึงโต๊ะ ชักสีหน้าใส่ ตะคอกใส่ลูกค้า หรือแม้แต่ชูนิ้วกลางใส่ สร้างประสบการณ์ที่เรียกว่า “Karen Experience” จนกลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารในออสเตรเลียที่ทำเอาหลายคนอยากมาสัมผัสประสบการณ์นี้ด้วยตนเอง
อย่างไรก็ดี ถึงจะหยาบถ่อยสักแค่ไหน แต่ทางร้านก็มีกฎว่า ห้ามพนักงานล้อเลียนปมด้อยของผู้พิการ ห้ามเหยียดเชื้อชาติ และห้ามพูดจาเหยียดเพศอย่างเด็ดขาด
อาเดน เลวิน (Aden Levin) ผู้ร่วมก่อตั้งร้าน กล่าวว่า “แนวคิดของเราคือการทำให้ผู้คนสนุกและมอบประสบการณ์ที่พวกเขาอาจไม่เคยได้รับมาก่อน ไม่ว่าจะเป็น บรรยากาศอิ่มเอมที่ Wonderland Bar (ร้านอาหารในเครือของ Viral Ventures) และการให้บริการสุดแสนเกรี้ยวกราดของพนักงานที่ Karen’s Diner เราแค่อยากให้ผู้คนสนุกสนาน แต่ถึงอย่างไรก็ต้องมีขอบเขตเช่นเดียวกัน”
บริทานี รูเกอร์ (Britany Reuker) หนึ่งในพนักงานร้าน Karen’s Diner สาขาเมลเบิร์น ที่เพิ่งเปิดตัวไปเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา ให้สัมภาษณ์ว่า “แนวคิดของร้านคือต้องการให้ลูกค้ารู้สึกประหลาดใจ แต่ทั้งหมดนี้ก็เป็นแค่เรื่องสนุกเท่านั้น โดยลูกค้าบางคนที่เข้าใจสโลแกนของเรา พวกเขามักจะตอบโต้กลับ เช่น ฉันขอคุยกับผู้จัดการร้านหน่อยได้ไหม?”
ด้วยความโด่งดังจากการบริการดังกล่าว ทำให้ร้าน Karen’s Diner ได้ขยายสาขาเพิ่มในออสเตรเลียและต่างประเทศ โดยเปิดสาขาที่เมืองแมนเชสเตอร์ ประเทศอังกฤษ เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา และกำลังจะเปิดร้านที่เมืองเซนต์หลุยส์ ประเทศสหรัฐอเมริกา ในเดือนกันยายนที่จะถึงนี้
แหล่งที่มา https://www.gqthailand.com/lifestyle/article/karen-diner-rude-service
